Tarte Flambée: Een Smakelijke Verleiding Met Kruidige Toppings En Een Knapperig Gebakken Deeg!
Tarte flambée, ook wel “Flammkuchen” genoemd in de Elzasser regio waar het vandaan komt, is een eenvoudige maar verrukkende specialiteit die u echt moet proberen. Stel u voor: een dunne, knapperige bodem bedekt met een romige witte saus, gekruide spekblokjes en gesmolten uienslices. De combinatie van deze smaken is werkelijk goddelijk!
Een Reis Door de Geschiedenis: De oorsprong van tarte flambée ligt in de geschiedenis van de Elzas, een regio in het oosten van Frankrijk die grenst aan Duitsland. Het verhaal gaat dat bakkers deze “open” taart gebruikten om hun ovens op te warmen. De dunne laag deeg met spek en uiensaus bakte snel gaar, waardoor de oven de juiste temperatuur kreeg voor brood bakken.
De Kunsten van het Gebak: Een authentieke tarte flambée begint met een speciaal soort deeg dat dunner is dan pizzabodem en vaak wordt uitgerold op een houten plank. Het deeg wordt snel in de oven gebakken, zodat het knapperig blijft maar toch licht en luchtig is. De topping is simpel maar doeltreffend: crème fraîche als basis, gefrituurde spekblokjes, dun gesneden uien die langzaam zijn gegaard in witte wijn en een snufje peper voor een subtiele pit.
Variaties en Vernieuwingen: Hoewel de klassieke tarte flambée met spek en ui een onvergetelijke smaakbeleving biedt, zijn er talloze variaties die de creativiteit van koken illustreren:
- Tarte Flambée met Champignons: De aardse smaak van champignons combineert perfect met de romige saus.
- Tarte Flambée met Munsterkaas: De stevige Munsterkaas, een lokale specialiteit van de Elzas, smelt heerlijk op de warme tarte flambée en geeft een extra dimensie aan de smaak.
- Tarte Flambée met Zalm: Voor liefhebbers van vis is een tarte flambée met gerookte zalm een verfijnde keuze.
Een Feestelijke Taart: Tarte flambée is niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook een ideale sharing-dish voor gezellige avonden. De grote, ovale vorm leent zich perfect voor het delen met vrienden en familie. Serveer de tarte flambée direct uit de oven met een frisse salade als bijgerecht.
| Ingredient | Hoeveelheid |
|---|---|
| Bloemdeeg (dun) | 250 gram |
| Crème fraîche | 100 ml |
| Spekblokjes, gefrituurd | 100 gram |
| Uien, in dunne plakjes gesneden en gegaard in witte wijn | 150 gram |
| Peper (naar smaak) |
Het Verlangen naar Meer:
Tarte flambée is meer dan alleen een gerecht; het is een culinaire ervaring die u meeneemt naar de pittoreske regio’s van de Elzas. De combinatie van knapperig deeg, romige saus en smakelijke toppings maakt van tarte flambée een onvergetelijke lekkernij. Als u ooit in Strasbourg of een andere stad in de Elzas bent, probeer dan zeker deze lokale specialiteit!
Bonus Tip: Voor een extra smaakbeleving kunt u tarte flambée serveren met een glas koude Riesling wijn uit de Elzas. De zoete en fruitige aroma’s van de wijn complementeren perfect de hartige smaken van de tarte flambée.